Cheesecake recipe

The cheesecake is one of my favourite cakes in all its versions. I've tried many different recipes from the fresh ones that don't need oven to the multiple baked versions. The one I'm describing you today is the quickest and easiest I've made and the result is delicious and spongy. About 10 minutes of preparation and 35-40 minutes in the oven. Are you a fan of cheesecakes? Get on with it!

El pastel de queso es uno de mis pasteles favoritos en todas sus versiones. He probado distintas recetas, desde el pastel fresco que no necesita horno hasta múltiples maneras de hacerlo horneados. La que os describo hoy es la más fácil y rápida de las recetas que he probado y el resultado es delicioso y esponjoso. En casa nos hemos aficionado a él. Sólo se necesitan unos 10 minutos de preparación y 35-40 minutos en el horno. ¿Sois fans del cheesecake? ¡Pongámonos manos a la obra!

Ingredients: 500 ml cream cheese, 3 natural(or Greek) yoghurts, 3 spoonfuls of flour, 3 eggs, 6 spoonfuls of flour.

Ingredientes: 500 ml de queso de untar tipo Philadelphia (o 2 tarrinas de 250 ml), 3 yogures naturales o griegos, 3 cucharadas soperas de harina, 3 huevos, 6 cucharadas soperas de azúcar.

The steps to follow to make this cheesecake are very simple, just put all the ingredients together in a big bowl and mix with a blender. In case you want it more spongy, whisk the whites of the eggs separately and mix then with the rest of ingredients. Pre-heat the oven to 200ºC. Daub the cake mould with some butter and spread a bit of flour all over it, to avoid the dought sticking. Put the mixture of ingredients in the mould and bake in the oven at 180ºC about 35 minutes. Keep on looking at the cake during this time and when the top is starting to tan, leave the oven working just on the lower part. Once the time is over, stop the oven but don't open it. Leave the temperature go down a bit, so the contrast is not much and the cake doesn't deflate. You can taste it warm or cool, both ways is delicious. I like putting some red berries jam over it. I hope you like it and if you have any other cheesecake recipes, just tell.

Los pasos a seguir para hacer esta tarta de queso son muy fáciles. Simplemente hay que mezclar todos los ingredientes en un bol y batir con la batidora. En caso de querer que la masa quede más esponjosa, montar las claras al punto de nieve y mezclar posteriormente con los otros ingredientes. Poner el horno a calentar a unos 200ºC. Mientras, untar el molde que vayamos a usar con mantequilla/margarina y espolvorear un poco de harina encima, para evitar que la masa quede adherida. Volcar la masa en el molde y horneamos a 180ºC unos 35 minutos. Hay que ir controlando el pastel y una vez se vea que está dorándose por arriba, ponemos el horno para que caliente únicamente por la parte inferior. Una vez apagamos el horno, no abrirlo directamente. Esperamos unos minutos para que la temperatura interior vaya bajando y el pastel no sufra el cambio de temperatura brusca que haga que se "desinfle". Dejamos enfriar a temparatura ambiente y ¡a comer! A mí me gusta incluso un poco calentito, ya que creo que esté aún más esponjoso. Se le puede añadir un poco de mermelada del sabor que queramos encima. Personalmente me suele decantar por las de frutos rojos. Espero os haya gustado y me contéis que tal os sale si lo probáis. ¿Tenéis alguna receta de tarta de queso que compartir? ¡Soy toda oídos!